Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №075 Драже "Грильяж в цукрі" → Рецептура карамельної маси → Зведена рецептура

Зведена рецептура Рецептура карамельної маси

Рецептура карамельної маси
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 678.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	356.20	277.84	241.82	188.62
	Разом	7.4 92.6	1068.40	988.97	725.34	671.41
	Втрати 0.91%			8.97		6.09
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		665.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45339%	92.6	4.84	4.48	3.29	3.04
	Упік/уварка 5.55%		58.98		40.04
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45339%	98.0	4.58	4.48	3.11	3.04