KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №075 Драже "Грильяж в цукрі" → Рецептура карамельної маси → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №075 Драже "Грильяж в цукрі" Рецептура карамельної маси

№075 Драже "Грильяж в цукрі" Рецептура карамельної маси

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся416.07 302.33 643.69 223.49 
Патока крохмальна208.09 151.21 321.93 111.78 
Разом624.16 453.54 965.62 335.26 
Вихід
Рецептури

№075 Драже "Грильяж в цукрі" (Рецептура карамельної маси) входить в рецептури:

№075 Драже "Грильяж в цукрі"рецептура корпусу
№075 Драже "Грильяж в цукрі"Рецептура при дражировки
№075 Драже "Грильяж в цукрі"Рецептура при глянцевании
№075 Драже "Грильяж в цукрі"Рецептура при 1-й накатці

Рецептура на №075 Драже "Грильяж в цукрі" (Рецептура карамельної маси) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: