Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №086 Драже "Молочне" → рецептура начинки → Зведена рецептура

Зведена рецептура рецептура начинки

рецептура начинки
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 227.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	300.00	222.00	68.13	50.42
3	Патока крохмальна	78.0	155.00	120.90	35.20	27.46
4	Ванілін	—	0.40	—	0.091	—
	Разом	11.3 88.7	1003.00	889.68	227.78	202.05
	Втрати 1.1%			9.68		2.20
	Вихід	12.0 88.0	1000.00	880.00		199.85
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.54394%	88.7	5.46	4.84	1.24	1.10
	Упік/уварка -0.8%		-7.95		-1.81
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.54394%	88.0	5.50	4.84	1.25	1.10