Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №089 Драже "Ладога" → Рецептура карамельної маси → Зведена рецептура

Зведена рецептура Рецептура карамельної маси

Рецептура карамельної маси
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 583.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	356.20	277.84	207.99	162.23
3	Есенція ванільна	—	2.00	—	1.17	—
	Разом	7.6 92.4	1070.40	988.97	625.01	577.46
	Втрати 0.91%			8.97		5.24
	Вихід	2.0 98.0	1000.00	980.00		572.22
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45339%	92.4	4.85	4.48	2.83	2.62
	Упік/уварка 5.72%		60.97		35.60
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45339%	98.0	4.58	4.48	2.67	2.62