Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №060 Карамель "Ожина", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 837.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре сливове	10.0	310.00	31.00	259.69	25.97
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	310.00	31.00	259.69	25.97
4	Патока крохмальна	78.0	282.48	220.33	236.63	184.57
	Разом	42.3 57.7	1468.63	847.64	1230.27	710.06
	Втрати 0.9%			7.64		6.40
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		703.67
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45038%	57.7	6.61	3.82	5.54	3.20
	Упік/уварка 31.29%		457.47		383.22
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45038%	84.0	4.54	3.82	3.81	3.20