Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №067 Карамель "Здоровань", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 919.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	493.80	493.06	453.95	453.27
3	Патока крохмальна	78.0	246.90	192.58	226.98	177.04
4	Сироп морквяний	68.0	152.92	103.99	140.58	95.59
5	Молочна кислота (E270)	40.0	20.00	8.00	18.39	7.35
6	Зареєструватися
	Разом	40.1 59.9	1414.62	847.63	1300.46	779.22
	Втрати 0.9%			7.63		7.01
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		772.21
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.4499%	59.9	6.36	3.81	5.85	3.51
	Упік/уварка 28.67%		403.72		371.14
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.4499%	84.0	4.54	3.81	4.17	3.51