Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №072 Карамель "Лимонник", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 705.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 466.04 | 465.34 | 468.72 | 468.01 |
Патока крохмальна | 233.53 | 182.15 | 234.87 | 183.20 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 89.80 | 8.98 | 90.32 | 9.03 |
Пюре лимонника | 42.52 | 4.25 | 42.77 | 4.28 |
Лимонна кислота (E330) | 2.83 | 2.58 | 2.84 | 2.59 |
Зареєструватися | 2.83 | 2.77 | 2.84 | 2.78 |
Фарба червона | 0.071 | — | 0.071 | — |
Разом | 837.61 | 666.07 | 842.43 | 669.90 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.03 | |||
Інші втрати 0.57% | 3.83 | |||
Загальні втрати 1.8% | 11.86 | |||
Вихід | 705.60 | 658.04 | 705.60 | 658.04 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Технологічна карта №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Енергетична цінність №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Харчова цінність №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Конструктор ганаша №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Вартість сировини для №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Технологічна інструкція №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Рецептура №072 Карамель "Лимонник", загорнута
- Техніко-технологічна карта №072 Карамель "Лимонник", загорнута