KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №073 Карамель "Малина", загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №073 Карамель "Малина", загорнута начинка

№073 Карамель "Малина", загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся82.60 209.38 414.83 98.43 
Пюре малинове44.13 111.87 221.64 52.59 
Пюре яблучне [ГОСТ]44.13 111.87 221.64 52.59 
Патока крохмальна41.30 104.69 207.42 49.22 
Молочна кислота (E270)2.94 7.46 14.78 3.51 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.14 0.37 0.72 0.17 
Разом215.24 545.63 1081.03 256.50 
Вихід
Рецептури

№073 Карамель "Малина", загорнута (начинка) входить в рецептури:

№073 Карамель "Малина", загорнутаготова карамель

Рецептура на №073 Карамель "Малина", загорнута (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: