KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №073 Карамель "Малина", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №073 Карамель "Малина", загорнута карамельна маса

№073 Карамель "Малина", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся357.16 474.93 506.61 62.16 
Патока крохмальна178.58 237.46 253.30 31.08 
Лимонна кислота (E330)4.55 6.05 6.45 0.79 
Есенція малинова0.51 0.67 0.72 0.088
Фарба червона0.38 0.50 0.54 0.066
Разом541.18 719.61 767.61 94.19 
Вихід
Рецептури

№073 Карамель "Малина", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№073 Карамель "Малина", загорнутаготова карамель

Рецептура на №073 Карамель "Малина", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: