KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута начинка

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся202.22 433.03 392.51 274.69 
Пюре малинове108.06 231.38 209.73 146.77 
Пюре яблучне [ГОСТ]108.06 231.38 209.73 146.77 
Патока крохмальна101.11 216.51 196.25 137.34 
Молочна кислота (E270)5.76 12.33 11.18 7.82 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.36 0.77 0.70 0.49 
Разом525.57 1125.41 1020.11 713.89 
Вихід
Рецептури

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнутакарамель неглазурована
№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнутаГотова глазурована карамель

розрахунки, форми, документи: