Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з фруктово-ягідними начинками → №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута → начинка → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута начинка

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 41.7 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 41.7 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	18.71	18.68	—	—	99.75	18.66
Пюре малинове	10.0	10.00	1.00	—	—	—	—
Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	10.00	1.00	0.092	0.010	8.623	0.86
Патока крохмальна	78.0	9.35	7.30	0.30	0.030	42.75	4.00
Молочна кислота (E270)	40.0	0.53	0.21	—	—	—	—
Зареєструватися	—	0.033	—	—	—	—	—
Разом			28.19	0.10	0.040	56.40	23.52
Вихід в готовому виробі	67.0		27.94	0.1	0.040	55.9	23.31
Масова частка по сухим речовинам			27.94	0.1	0.040	83.4	23.31
На водну фазу						62.9

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

	№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута	карамель неглазурована
	№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута	Готова глазурована карамель

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута начинка

№093 Карамель "Шарада", глазурована загорнута (начинка) входить в рецептури:

розрахунки, форми, документи: