Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №097 Карамель "Арктика", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 487.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	324.84	324.35	158.42	158.19
3	Наливка "Запіканка"	40.0	62.50	25.00	30.48	12.19
4	Лимонна кислота (E330)	91.2	1.79	1.63	0.87	0.80
5	Барвник	—	0.96	—	0.47	—
	Разом	17.5 82.5	1039.76	857.73	507.09	418.31
	Втрати 0.9%			7.73		3.77
	Вихід	15.0 85.0	1000.00	850.00		414.54
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45048%	82.5	4.68	3.86	2.28	1.88
	Упік/уварка 2.95%		30.53		14.89
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45048%	85.0	4.55	3.86	2.22	1.88