Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → Вироби для діабетиків → №49 Вафлі "Вітерець" → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 44.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Жир кондитерський	99.7	415.99	414.74	18.35	18.29
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	4.92	4.49	0.22	0.20
4	Есенція	—	3.32	—	0.15	—
	Разом	1.7 98.3	1006.61	989.96	44.39	43.66
	Втрати 0.3%			2.96		0.13
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		43.53
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.14958%	98.3	1.51	1.48	0.066	0.065
	Упік/уварка 0.36%		3.60		0.16
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.14958%	98.7	1.50	1.48	0.066	0.065