Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №101 Карамель "Вітерець", загорнута → карамельна маса → Зведена рецептура

Зведена рецептура карамельна маса

карамельна маса
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 691.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	355.72	277.46	246.05	191.92
3	Есенція ромова	—	0.50	—	0.35	—
	Разом	7.5 92.5	1067.72	987.89	738.54	683.33
	Втрати 0.9%			8.89		6.15
	Вихід	2.1 97.9	1000.00	979.00		677.17
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45017%	92.5	4.81	4.45	3.32	3.08
	Упік/уварка 5.49%		58.37		40.38
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45017%	97.9	4.54	4.45	3.14	3.08