KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №144 Карамель "Спотикач", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №144 Карамель "Спотикач", загорнута карамельна маса

№144 Карамель "Спотикач", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся591.49 343.78 314.32 68.94 
Патока крохмальна295.75 171.89 157.16 34.47 
Лимонна кислота (E330)8.39 4.88 4.46 0.98 
Есенція ванільна0.84 0.49 0.45 0.10 
Есенція сливова0.42 0.24 0.22 0.049
Разом896.89 521.29 476.61 104.54 
Вихід
Рецептури

№144 Карамель "Спотикач", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№144 Карамель "Спотикач", загорнутаготова карамель

Рецептура на №144 Карамель "Спотикач", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: