Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №144 Карамель "Спотикач", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 93.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 56.92 | 56.83 | 57.21 | 57.13 |
Патока крохмальна | 35.67 | 27.82 | 35.85 | 27.96 |
Пюре сливове [2] | 12.26 | 1.23 | 12.33 | 1.23 |
Наливка "Спотикач" | 2.46 | 0.98 | 2.47 | 0.99 |
Спирт | 0.73 | — | 0.73 | — |
Зареєструватися | 0.73 | 0.66 | 0.73 | 0.67 |
Есенція ванільна | 0.060 | — | 0.061 | — |
Есенція сливова | 0.030 | — | 0.030 | — |
Разом | 108.85 | 87.53 | 109.41 | 87.98 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 1.05 | |||
Інші втрати 0.51% | 0.45 | |||
Загальні втрати 1.7% | 1.50 | |||
Вихід | 93.20 | 86.48 | 93.20 | 86.48 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Технологічна карта №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Енергетична цінність №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Харчова цінність №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Конструктор ганаша №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Вартість сировини для №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Технологічна інструкція №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Рецептура №144 Карамель "Спотикач", загорнута
- Техніко-технологічна карта №144 Карамель "Спотикач", загорнута