KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №145 Карамель "Студентська", загорнута → карамельна маса → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №145 Карамель "Студентська", загорнута карамельна маса

№145 Карамель "Студентська", загорнута карамельна маса

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся311.78 100.64 411.19 556.73 
Патока крохмальна108.94 35.17 143.68 194.53 
Молоко сухе незбиране мчж 26%26.24 8.47 34.61 46.86 
Есенція вершкова0.22 0.0700.28 0.38 
Разом447.18 144.35 589.76 798.50 
Вихід
Рецептури

№145 Карамель "Студентська", загорнута (карамельна маса) входить в рецептури:

№145 Карамель "Студентська", загорнутаготова карамель

Рецептура на №145 Карамель "Студентська", загорнута (карамельна маса) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: