Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №146 Карамель "Томатна", загорнута → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 543 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	446.60	445.93	242.50	242.14
3	Томатна паста	30.0	142.39	42.72	77.32	23.20
4	Спирт	—	30.27	—	16.44	—
5	Лимонна кислота (E330)	91.2	5.45	4.97	2.96	2.70
	Разом	21.4 78.6	1078.56	847.62	585.66	460.26
	Втрати 0.9%			7.62		4.14
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		456.12
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.44952%	78.6	4.85	3.81	2.63	2.07
	Упік/уварка 6.44%		69.18		37.56
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.44952%	84.0	4.54	3.81	2.46	2.07