Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → формовий → №006 Мармелад "Черничка" → №006 → Зведена рецептура

Зведена рецептура №006 Мармелад "Черничка"

№006
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 991.2 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Цукровий пісок	99.85	620.10	619.17	614.64	613.72
3	Запас чорничний	70.0	106.40	74.48	105.46	73.82
4	Патока крохмальна	78.0	31.00	24.18	30.73	23.97
5	Лактат натрію (E325)	40.0	9.00	3.60	8.92	3.57
6	Зареєструватися
	Разом	49.5 50.5	1593.50	804.43	1579.48	797.35
	Втрати 1.8%			14.43		14.30
	Вихід	21.0 79.0	1000.00	790.00		783.05
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.8969%	50.5	14.29	7.21	14.17	7.15
	Упік/уварка 36.1%		570.08		565.06
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.8969%	79.0	9.13	7.21	9.05	7.15