KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад фруктово-ягідний → формовий → №007 Мармелад "Яблучний формовий" → №007 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №007 Мармелад "Яблучний формовий" №007

№007 Мармелад "Яблучний формовий" №007

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся493.04 47.82 532.86 590.05 
Цукровий пісок395.35 38.34 427.28 473.13 
Патока крохмальна17.77 1.72 19.21 21.27 
Лактат натрію (E325)5.16 0.50 5.58 6.17 
Молочна кислота (E270)3.04 0.29 3.28 3.64 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.23 0.0220.25 0.27 
Есенція ванільна0.0750.0070.0810.089
Есенція фруктово-ягідна0.0570.0060.0620.069
Разом914.72 88.71 988.59 1094.69 
Вихід
Рецептури

Рецептура на №007 Мармелад "Яблучний формовий" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: