KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №129 Зефір "Бобруйський" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №129 Зефір "Бобруйський" Сироп з агаром

№129 Зефір "Бобруйський" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся295.80 275.25 294.64 270.62 
Патока крохмальна118.46 110.23 117.99 108.37 
вода41.92 39.01 41.76 38.35 
Агар (E406)7.29 6.79 7.27 6.67 
Разом463.47 431.28 461.66 424.02 
Вихід
Рецептури

№129 Зефір "Бобруйський" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№129 Зефір "Бобруйський"готовий зефір
№129 Зефір "Бобруйський"корпус

Рецептура на №129 Зефір "Бобруйський" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: