Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №130 Зефір "Ванільний" → Сироп з агаром → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп з агаром

Сироп з агаром
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 725.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	257.91	201.17	187.14	145.97
3	вода	—	91.27	—	66.23	—
4	Агар (E406)	85.0	15.88	13.50	11.52	9.79
	Разом	15.0 85.0	1009.08	857.72	732.19	622.36
	Втрати 0.9%			7.72		5.60
	Вихід	15.0 85.0	1000.00	850.00		616.76
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45013%	85.0	4.54	3.86	3.30	2.80
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45013%	85.0	4.54	3.86	3.30	2.80