KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Зефір → на агарі → №130 Зефір "Ванільний" → Сироп з агаром → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №130 Зефір "Ванільний" Сироп з агаром

№130 Зефір "Ванільний" Сироп з агаром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся482.50 256.13 515.28 324.20 
Патока крохмальна193.23 102.57 206.35 129.83 
вода68.38 36.30 73.03 45.95 
Агар (E406)11.90 6.32 12.71 7.99 
Разом756.01 401.31 807.37 507.97 
Вихід
Рецептури

№130 Зефір "Ванільний" (Сироп з агаром) входить в рецептури:

№130 Зефір "Ванільний"готовий зефір
№130 Зефір "Ванільний"Зефір без цукрової пудри

Рецептура на №130 Зефір "Ванільний" (Сироп з агаром) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: