Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №082 Шоколад з вафлями
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 602.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 290.90 | 290.47 | 291.65 | 291.21 |
Какао терте | 134.35 | 131.39 | 134.69 | 131.73 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 111.08 | 111.08 | 111.37 | 111.37 |
Ядро горіха смажене терте | 42.56 | 41.50 | 42.67 | 41.60 |
Вафлі подрібнені | 30.47 | 29.10 | 30.55 | 29.17 |
Зареєструватися | 2.30 | 2.28 | 2.31 | 2.28 |
Есенція ванільна | 0.32 | — | 0.32 | — |
Разом | 611.98 | 605.81 | 613.55 | 607.36 |
Сумарні пофазні втрати 1.4% | 8.77 | |||
Інші втрати 0.26% | 1.55 | |||
Загальні втрати 1.7% | 10.33 | |||
Вихід | 602.40 | 597.04 | 602.40 | 597.04 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №082 Шоколад з вафлями
- Технологічна карта №082 Шоколад з вафлями
- Енергетична цінність №082 Шоколад з вафлями
- Масова частка цукру і жиру №082 Шоколад з вафлями
- Харчова цінність №082 Шоколад з вафлями
- Конструктор ганаша №082 Шоколад з вафлями
- Вартість сировини для №082 Шоколад з вафлями
- Рецептура для домашнього приготування №082 Шоколад з вафлями
- Технологічна інструкція №082 Шоколад з вафлями
- Рецептура №082 Шоколад з вафлями
- Техніко-технологічна карта №082 Шоколад з вафлями