Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (13) з абрикосовою начинкою → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 966.9 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре абрикосове	10.0	440.40	44.04	425.82	42.58
3	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	100.00	10.00	96.69	9.67
	Разом	37.5 62.5	1299.68	812.18	1256.66	785.30
	Втрати 1.5%			12.18		11.78
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		773.52
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.7499%	62.5	9.75	6.09	9.42	5.89
	Упік/уварка 21.89%		282.32		272.98
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.7499%	80.0	7.61	6.09	7.36	5.89