Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад в порошку, какао порошок і какао напої → №130 Какао порошок "Золотий ярлик", "Прима", "Наша марка" → Фасований какао порошок → Зведена рецептура

Зведена рецептура №130 Какао порошок "Золотий ярлик", "Прима", "Наша марка"

Фасований какао порошок
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 615.9 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
	Разом	5.0 95.0	1013.68	963.00	624.33	593.11
	Втрати 1.3%			13.00		8.00
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00		585.10
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.67477%	95.0	6.84	6.50	4.21	4.00
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.67477%	95.0	6.84	6.50	4.21	4.00

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

Розмелювання і просівши какао порошку
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 624.33 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ванілін	—	0.10	—	0.062	—
	Разом	5.0 95.0	1014.30	963.49	633.25	601.53
	Втрати 1.4%			13.49		8.42
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00	624.33	593.11
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.70006%	95.0	7.10	6.74	4.43	4.21
	Упік/уварка 0.01%		0.10		0.062
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.70006%	95.0	7.10	6.74	4.43	4.21

Зведена рецептура, k=1.000198
#	Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			за сумою фаз		на 615.9 кг готової продукції
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися	95.0	633.19	601.53	633.32	601.65
2	Ванілін	—	0.062	—	0.062	—
	Разом		633.25	601.53	633.38	601.65
	Сумарні пофазні втрати 2.7%			16.43
	Інші втрати 0.02%					0.12
	Загальні втрати 2.8%					16.55
	Вихід	95.0	615.90	585.10	615.90	585.10

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Рецептура на №130 Какао порошок "Золотий ярлик", "Прима", "Наша марка" міститься в довідниках:

1986 Рецептури на шоколад і какао порошок

Зведена рецептура №130 Какао порошок "Золотий ярлик", "Прима", "Наша марка"

Рецептура на №130 Какао порошок "Золотий ярлик", "Прима", "Наша марка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: