Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Шоколад в порошку, какао порошок і какао напої → №131 Какао напій "Ювілейний" → какао порошок → Зведена рецептура

Зведена рецептура какао порошок

какао порошок
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 351.1 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Концентрат соєвий фосфатидний	99.0	19.78	19.58	6.94	6.88
3	Ванілін	—	0.10	—	0.035	—
	Разом	4.9 95.1	1008.35	958.63	354.03	336.57
	Втрати 0.9%			8.63		3.03
	Вихід	5.0 95.0	1000.00	950.00		333.54
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.45005%	95.1	4.54	4.31	1.59	1.51
	Упік/уварка -0.07%		-0.73		-0.26
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.45005%	95.0	4.54	4.31	1.59	1.51