Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №212 Вафлі ананасно → начинка темна → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка темна

начинка темна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 474.2 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	350.09	349.04	166.01	165.51
3	Есенція ананасна	—	2.63	—	1.25	—
4	Лимонна кислота (E330)	98.0	2.63	2.57	1.25	1.22
5	Крихта цього ж виробу	99.48	122.53	121.90	58.10	57.80
	Разом	0.51 99.49	1003.01	997.86	475.63	473.19
	Втрати 0.3%			2.99		1.42
	Вихід	0.51 99.49	1000.00	994.87		471.77
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.49	1.50	1.50	0.71	0.71
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.49	1.50	1.50	0.71	0.71