Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №233 Вафлі Лимонні → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 975.8 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Гідрожір	99.7	390.40	389.23	380.95	379.81
3	Лимонна кислота (E330)	98.0	4.41	4.32	4.31	4.22
4	Есенція лимонна	—	2.67	—	2.60	—
5	Фосфатиди	98.5	0.29	0.29	0.28	0.28
6	Крихта цього ж виробу
	Разом	0.53 99.47	1003.01	997.71	978.74	973.57
	Втрати 0.3%			2.99		2.92
	Вихід	0.53 99.47	1000.00	994.72		970.65
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.15%	99.47	1.50	1.50	1.47	1.46
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.15%	99.47	1.50	1.50	1.47	1.46