Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Вафлі → №242 Вафлі Невські → начинка → Зведена рецептура

Зведена рецептура начинка

начинка
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 432.7 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Масло кокосове	100.0	105.80	105.80	45.78	45.78
3	Цукрова пудра	99.85	60.10	60.00	26.00	25.96
4	Есенція ванільна	—	2.54	—	1.10	—
	Разом	1.1 98.9	1014.84	1003.75	439.12	434.32
	Втрати 1.4%			13.75		5.95
	Вихід	1.0 99.0	1000.00	990.00		428.37
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.685%	98.9	6.95	6.88	3.01	2.98
	Упік/уварка 0.09%		0.95		0.41
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.685%	99.0	6.95	6.88	3.01	2.98