Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Сироп цукрово-агар-патоковий для зефіру → основна → Зведена рецептура

Зведена рецептура Сироп цукрово-агар-патоковий для зефіру

Сироп цукрово-агар-патоковий для зефіру основна
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 145.4 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Патока крохмальна	78.0	238.64	186.14	34.70	27.06
3	вода	—	197.69	—	28.74	—
4	Агар (E406)	85.0	13.84	11.76	2.01	1.71
	Разом	23.6 76.4	1072.87	819.67	156.00	119.18
	Втрати 2.4%			19.67		2.86
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		116.32
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.2%	76.4	12.87	9.84	1.87	1.43
	Упік/уварка 4.5%		47.70		6.94
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.2%	80.0	12.30	9.84	1.79	1.43

на завантаження

виробнича

тільки виробнича

докладний склад

грамикілограми

сітка

друкувати найменування рецептур

Рецептури

як розрахувати рецептуру на торт

як розрахувати рецептуру на пряники

Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

Зведена рецептура Сироп цукрово-агар-патоковий для зефіру

розрахунки, форми, документи: