Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з фруктовими корпусами → №062 "Сливові листя" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 37.3 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре сливове [2]	10.0	654.40	65.44	24.41	2.44
3	Лимонна кислота (E330)	91.2	4.00	3.65	0.15	0.14
4	Есенція сливова	—	0.42	—	0.016	—
	Разом	40.9 59.1	1443.70	852.79	53.85	31.81
	Втрати 1.5%			12.79		0.48
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		31.33
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.74993%	59.1	10.83	6.40	0.40	0.24
	Упік/уварка 29.68%		425.26		15.86
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.74993%	84.0	7.61	6.40	0.28	0.24