Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з лікерними корпусами → №087 "Руслан і Людмила" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 799.4 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре сливове [2]	10.0	280.70	28.07	224.39	22.44
3	Коньяк	—	51.34	—	41.04	—
	Разом	26.9 73.1	1134.24	829.07	906.71	662.76
	Втрати 2.3%			19.07		15.24
	Вихід	19.0 81.0	1000.00	810.00		647.51
	Втрати до упека/уваркі, усушки 1.14989%	73.1	13.04	9.53	10.43	7.62
	Упік/уварка 9.76%		109.43		87.48
	Втрати після упека/уваркі, усушки 1.14989%	81.0	11.77	9.53	9.41	7.62