Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з корпусами на основі праліне → №117 "Алеко" → корпус → Зведена рецептура

Зведена рецептура корпус

корпус
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 101.6 кг фази
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю смаженого	97.5	224.69	219.07	22.83	22.26
3	Какао терте	97.4	187.16	182.29	19.02	18.52
4	Масло кокосове	100.0	157.13	157.13	15.96	15.96
5	Ванілін	—	0.27	—	0.027	—
	Разом	1.1 98.9	1018.17	1006.74	103.45	102.29
	Втрати 1.8%			17.74		1.80
	Вихід	1.1 98.9	1000.00	989.00		100.48
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.88122%	98.9	8.97	8.87	0.91	0.90
	Упік/уварка 0.02%		0.23		0.023
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.88122%	98.9	8.97	8.87	0.91	0.90