KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем "Хула" фруктовий → рецептура №1 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Крем "Хула" фруктовий

Крем "Хула" фруктовий рецептура №1
#

Назва сировини та напівфабрикатів

Масова частка сухих речовин, %
Розхід сировин
на 1 т фази
на 445.1 кг напівфабрикату
в натурі
в сухих речовинах
в натурі
в сухих речовинах
1За­ре­єс­тру­ва­ти­ся
2Джем72.0 264.85 190.69 117.88 84.88 
Разом51.7 48.3 1021.53 493.36 454.68 219.60 
Втрати 2.1%10.40 4.63 
Вихід51.7 48.3 1000.00 482.97 214.97 
Втрати до упека/уваркі, усушки 1.05381%48.3 10.76 5.20 4.79 2.31 
Втрати після упека/уваркі, усушки 1.05381%48.3 10.76 5.20 4.79 2.31 
Рецептури
як розрахувати рецептуру на торт
як розрахувати рецептуру на пряники
Передзвоніть мені, я хочу розрахувати свою рецептуру.

розрахунки, форми, документи: