Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі напівфабрикати → №ПН_8 Інвертний сироп → Бутейкіс, Кенгіс 1963р → Зведена рецептура

Зведена рецептура №ПН_8 Інвертний сироп

** Вимоги до якості: ** сироп повинен бути прозорим, жовтого або світло-коричневого кольору.

№ПН_8 Інвертний сироп Бутейкіс, Кенгіс 1963р
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 224.9 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Вода	—	400.00	—	89.96	—
3	Молочна кислота (E270)	40.0	7.00	2.80	1.57	0.63
	Разом	36.7 63.3	1105.00	699.75	248.51	157.37
	Втрати -7.2%			-50.25		-11.30
	Вихід	25.0 75.0	1000.00	750.00		168.68
	Втрати до упека/уваркі, усушки -3.59034%	63.3	-39.67	-25.12	-8.92	-5.65
	Упік/уварка 15.57%		178.17		40.07
	Втрати після упека/уваркі, усушки -3.59034%	75.0	-33.50	-25.12	-7.53	-5.65