KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №К70 Молочний цукор рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 940 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся74.0 464.55 343.77 8.57 39.81 44.56/11.39 207.00/52.91 
Цукровий пісок99.85392.45 391.86 —   —   99.75 391.47 
Патока крохмальна78.0 152.37 118.85 0.30 0.46 42.75 65.14 
Разом854.48 4.28 40.27 74.26 698.00 
Вихід в готовому виробі90.0 846.00 4.2  39.87 73.5  691.07 
Масова частка по сухим речовинам846.00 4.7  39.87 81.7  691.07 
На водну фазу88.0