KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
помада фруктова → в цук. №15 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: помада фруктова в цук. №15

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 593.4 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85508.26 507.50 —   —   99.75 506.99 
Пюре полуничне10.0 254.15 25.42 —   —   —   —   
Разом532.92 —   —   85.44 506.99 
Вихід в готовому виробі89.0 528.13 —  —   84.7  502.43 
Масова частка по сухим речовинам528.13 —  —   95.1  502.43 
На водну фазу88.5  
Рецептури

помада фруктова (в цук. №15) входить в рецептури:

№015 "Полуничні"корпус
№015 "Полуничні"№015

Рецептура на помада фруктова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: