Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

шар фруктовий → в цук. №178 → Зведена рецептура

Зведена рецептура шар фруктовий

шар фруктовий в цук. №178
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 934.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Пюре яблучне [ГОСТ]	10.0	290.00	29.00	270.92	27.09
3	Пюре сливове [2]	10.0	222.30	22.23	207.67	20.77
4	Пюре полуничне	10.0	155.90	15.59	145.64	14.56
5	Патока крохмальна	78.0	38.67	30.16	36.13	28.18
6	Зареєструватися
	Разом	41.9 58.1	1457.84	846.77	1361.91	791.05
	Втрати 0.8%			6.77		6.32
	Вихід	16.0 84.0	1000.00	840.00		784.73
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.3995%	58.1	5.82	3.38	5.44	3.16
	Упік/уварка 30.85%		447.99		418.51
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.3995%	84.0	4.03	3.38	3.76	3.16