KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар фруктовий → в цук. №178 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування шар фруктовий в цук. №178

шар фруктовий в цук. №178

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся524.81 741.27 529.09 492.55 
Пюре яблучне [ГОСТ]202.86 286.52 204.51 190.38 
Пюре сливове [2]155.50 219.63 156.77 145.94 
Пюре полуничне109.05 154.03 109.94 102.35 
Патока крохмальна27.05 38.21 27.27 25.39 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.49 0.69 0.49 0.46 
Разом1019.76 1440.35 1028.07 957.07 
Вихід
Рецептури

шар фруктовий (в цук. №178) входить в рецептури:

№178 "Гвоздика"корпус
№178 "Гвоздика"№178

Рецептура на шар фруктовий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: