Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

шар лікерний → в цук. №193 → Зведена рецептура

Зведена рецептура шар лікерний

шар лікерний в цук. №193
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 873 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]	74.0	421.31	311.77	367.80	272.17
3	Спирт	—	83.11	—	72.56	—
4	Есенція ванільна	—	0.96	—	0.84	—
	Разом	19.4 80.6	1003.26	808.90	875.85	706.17
	Втрати 1.1%			8.90		7.77
	Вихід	20.0 80.0	1000.00	800.00		698.40
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.55029%	80.6	5.52	4.45	4.82	3.89
	Упік/уварка -0.78%		-7.82		-6.83
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.55029%	80.0	5.56	4.45	4.86	3.89