KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп цукрово-патоковий → в цук. №223 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп цукрово-патоковий в цук. №223

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 139.3 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.8599.63 99.48 —   —   99.75 99.38 
вода—  34.51 —   —   —   —   —   
Патока крохмальна78.0 12.45 9.71 0.30 0.04042.75 5.32 
Разом109.20 0.0300.04075.16 104.70 
Вихід в готовому виробі78.0 108.65 —  0.04074.8  104.17 
Масова частка по сухим речовинам108.65 —  0.04095.9  104.17 
На водну фазу77.3  
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий (в цук. №223) входить в рецептури:

№223 "Кавказькі"№223
№223 "Кавказькі"корпус

Рецептура на Сироп цукрово-патоковий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: