KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп цукрово-патоковий → в ірис "Півник" №36 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп цукрово-патоковий в ірис "Півник" №36

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 719.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85401.70 401.10 —   —   99.75 400.70 
Патока крохмальна78.0 227.53 177.47 0.30 0.68 42.75 97.27 
вода—  93.98 —   —   —   —   —   
Разом578.57 0.0900.68 69.20 497.97 
Вихід в готовому виробі80.0 575.68 0.1  0.68 68.9  495.48 
Масова частка по сухим речовинам575.68 0.1  0.68 86.1  495.48 
На водну фазу77.5  
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий (в ірис "Півник" №36) входить в рецептури:

№36 ірис "Півник"№36

Рецептура на Сироп цукрово-патоковий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: