KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Сироп цукрово-патоковий → в ірис "Янтарик" №63 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Сироп цукрово-патоковий в ірис "Янтарик" №63

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 199.4 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85134.74 134.54 —   —   99.75 134.40 
вода—  45.45 —   —   —   —   —   
Патока крохмальна78.0 20.21 15.76 0.30 0.06042.75 8.64 
Разом150.30 0.0300.06071.74 143.04 
Вихід в готовому виробі75.0 149.55 —  0.06071.4  142.33 
Масова частка по сухим речовинам149.55 —  0.06095.2  142.33 
На водну фазу74.1  
Рецептури

Сироп цукрово-патоковий (в ірис "Янтарик" №63) входить в рецептури:

№63 ірис "Янтарик"№63

Рецептура на Сироп цукрово-патоковий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: