KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
маса фруктова → в цук. №293 (рец. №19) → Домашня

Рецептура для домашнього приготування маса фруктова в цук. №293 (рец. №19)

маса фруктова в цук. №293 (рец. №19)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся563.92 40.62 216.41 451.00 
Цукровий пісок563.76 40.61 216.35 450.88 
Підварювання малинова281.92 20.31 108.19 225.47 
Лимонна кислота (E330)3.35 0.24 1.29 2.68 
Есенція малинова0.89 0.0640.34 0.71 
Разом1413.84 101.84 542.58 1130.74 
Вихід
Рецептури

маса фруктова (в цук. №293 (рец. №19)) входить в рецептури:

№293 "Шоколадний набір"№293_19 Фруктові коржики
Корпус цукерки №293Рец. №19 цук."Плід. Лепеш."

Рецептура на маса фруктова міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: