KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Підварювання чорносмородинова (уварена) → рецептура №1 → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: Підварювання чорносмородинова (уварена) рецептура №1

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 727.7 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся69.0 851.37 587.44 —   —   67.00 570.42 
Разом587.44 —   —   78.39 570.42 
Вихід в готовому виробі80.0 582.16 —  —   77.7  565.29 
Масова частка по сухим речовинам582.16 —  —   97.1  565.29 
На водну фазу79.5  
Рецептури

Підварювання чорносмородинова (уварена) (рецептура №1) входить в рецептури:

№054 "Желейні"№054
№054 "Желейні"корпус

Рецептура на Підварювання чорносмородинова (уварена) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: