Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

маса марципанова → в цук. №143 → Зведена рецептура

Зведена рецептура маса марципанова

маса марципанова в цук. №143
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 788.5 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю підсушене	96.0	319.49	306.71	251.92	241.84
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	53.25	53.25	41.99	41.99
	Разом	1.4 98.6	1011.72	997.98	797.74	786.91
	Втрати 1.2%			11.98		9.45
	Вихід	1.4 98.6	1000.00	986.00		777.46
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60031%	98.6	6.07	5.99	4.79	4.72
	Упік/уварка -0.04%		-0.43		-0.34
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60031%	98.6	6.08	5.99	4.79	4.72