Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Праліне н/ф → в цук. №160 → Зведена рецептура

Зведена рецептура Праліне н/ф

Праліне н/ф в цук. №160
#	Назва сировини та напівфабрикатів	Масова частка сухих речовин, %	Розхід сировин
			на 1 т фази		на 865.2 кг напівфабрикату
			в натурі	в сухих речовинах	в натурі	в сухих речовинах
1	Зареєструватися
2	Ядро мигдалю смаженого	97.5	480.37	468.36	415.62	405.23
3	Какао-масло [какао масло, масло какао]	100.0	50.92	50.92	44.06	44.06
4	Есенція ванільна	—	0.40	—	0.35	—
	Разом	1.3 98.7	1012.12	998.99	875.69	864.33
	Втрати 1.2%			11.99		10.37
	Вихід	1.3 98.7	1000.00	987.00		853.95
	Втрати до упека/уваркі, усушки 0.60011%	98.7	6.07	6.00	5.26	5.19
	Упік/уварка -0.0%		-0.028		-0.024
	Втрати після упека/уваркі, усушки 0.60011%	98.7	6.07	6.00	5.26	5.19