Дані
Вироби
Напівфабрикати
Сировина
Ціни
Вироблення
Виробничі підрозділи
Довідники
Збірники
Стандарти
Алергени
Харчові добавки
Показники безпеки
Нормативи показників безпеки
Показники
Методика
Втрати
E171 не безпечний
Тарифи
Увійти
Всі групи
→
Всі напівфабрикати
→
Оздоблювальні напівфабрикати
→
Креми білкові та інші
→
№089 Цукровий сироп
№089 Цукровий сироп
Цукор-пісок розчиняють у воді і уварюють до вологості 35%.
Напівфабрикати
Рецептури
Тип
Найменування
Доступність
на напівфабрикат
основна рецептура
на напівфабрикат
Рецептура №2 (!)
навчальне відео
як задати рецептуру на випечений напівфабрикат
навчальне відео
як розрахувати рецептуру на торт
навчальне відео
як розрахувати рецептуру на пряники
№089 Цукровий сироп входить в рецептури:
№088 Крем тиражений
основна рецептура
№088 Крем тиражений
Рецептура №2 (!)
№311 Тістечко "Кошик" з молочною начинкою
рецептура № 1
Маса Крошка-кремова (в №311)
основна рецептура
Міститься в довідниках:
1978 Рецептури на торти, тістечка, кекси і рулети. Частина 3. Тістечка, кекси, рулети, напівфабрикати