KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Вафли листовые → №044 Вафли листовые → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №044 Вафли листовые основная рецептура

№044 Вафли листовые основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся893.29 631.31 412.94 506.86 
Меланж133.99 94.70 61.94 76.03 
Сода пищевая (E500(ii))4.47 3.16 2.07 2.54 
Соль4.47 3.16 2.07 2.54 
Концентраты фосфатидные3.93 2.78 1.82 2.23 
Итого1040.15 735.10 480.82 590.18 
Выход
Рецептуры

№044 Вафли листовые (основная рецептура) входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№245 Торт "Пчелка"№245
№242 Торт "Мокка"№242
№257 Торт "Ваверите"№257
№243 Торт "Курортный"№243

Рецептура на №044 Вафли листовые содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: